我沒下廚,只是幫忙做了下廚前準備。
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2、絕非必要請勿戰文、勿使用注音文。
3、該低調的時候也請勿大聲……
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目前分類:料理 (12)
- Jan 09 Sun 2011 22:13
[料理] 魷魚
- May 12 Sat 2007 23:41
[料理]加料
這次要試著做的是水果蛋糕
當然啦,這是食譜上說是水果蛋糕…我可沒有要照著做水果口味的喔~
反正選定要做什麼後,去食品行補個貨…這次要買糖粉、杏仁角、杏仁片…必要的話還要加買核桃
有榛果的話那更好~
(天音:妳以為妳要做巧克力嗎?)
當然啦,這是食譜上說是水果蛋糕…我可沒有要照著做水果口味的喔~
反正選定要做什麼後,去食品行補個貨…這次要買糖粉、杏仁角、杏仁片…必要的話還要加買核桃
有榛果的話那更好~
(天音:妳以為妳要做巧克力嗎?)
- May 28 Sun 2006 22:49
[料理]到底加多少?
- May 13 Sat 2006 23:18
[料理]小忙碌
因應明天的母親節(我一直以為是上星期)
所以今天睡飽飽起來後,中餐由我來負責
一樣是雜匯粥!
========================================
本尊:沒辦法,最近整理舊日記看到就想吃了
天音:體重啊體重!
魔音:放棄吧…肥到最後再去看減肥門診吧^^
========================================
二杯半的米,再加上一小顆高麗菜、半罐玉米粒(上星期沒用完的)
再加上昨晚的紅燒鴨肉(讓A敏撕碎)以及三顆蛋(讓A敏打)
這樣煮了一.大.鍋!
吃了二餐吃不完,預估要三餐才解決的掉,果真沒在意料外~~
題外一下,鴨肉好容易出油啊~~~~吃多會肥死、肥死、肥死~~~
下午趕出門,這次A敏入手了Love Mode(尚禾的中譯讓我會錯意了…)二本
再趕去高家買傳統青草茶(這次連帶菊花茶都帶了<-大心.樂)
最後去賣場買奶油、零食跟香吉士(拿來泡水當增加維它命C的加味水<-檸檬前陣子吃多了會煩,換口味)
回到家就是再度挑戰景麒,不、是蛋糕!
這次料加的很順,分批慢慢來準沒錯
蛋白加糖打泡的部份,還一路check有沒有碰到水這樣
所以這次蛋白打的很成功,麵糊的部份當然也差不到那裡去^^
所以烤出來的效果不錯
只是沒料到烤具不夠大,所以漲起來居然超過盆子啦~~~
烤出來的成品,像倒過來的高禮帽
吃起來的味道不差~
看來上次烤不好果真還是因為病糊塗了……
下次再做一個當賠禮吧…
另外這次的cake還是有挑戰紅茶,結論還是失敗
下次把蛋黃弄少一點!改紅茶放多一點!
反正麵糊最重要的是麵粉,發不發的起來最重要的是蛋白!
多泡的紅茶,重新加熱再加萊姆蜂蜜後
放比較多的吉利T粉做紅茶茶凍~~~~
配合今天剛買回來的奶精~~~~呃……
做了之後才想起來,今天風面到…天氣變冷了…
沒關係,冷天吃冰品也沒差!
========================================
天音:那個晚上咳的要死的是誰?
魔音:星期一就見真章了
本尊:不會是星期一這麼快…預估最快星期三吧…前提是真的中招了…
========================================
嗯嗯~
今天沒補到什麼眠,弄的真累…
所以今天睡飽飽起來後,中餐由我來負責
一樣是雜匯粥!
========================================
本尊:沒辦法,最近整理舊日記看到就想吃了
天音:體重啊體重!
魔音:放棄吧…肥到最後再去看減肥門診吧^^
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二杯半的米,再加上一小顆高麗菜、半罐玉米粒(上星期沒用完的)
再加上昨晚的紅燒鴨肉(讓A敏撕碎)以及三顆蛋(讓A敏打)
這樣煮了一.大.鍋!
吃了二餐吃不完,預估要三餐才解決的掉,果真沒在意料外~~
題外一下,鴨肉好容易出油啊~~~~吃多會肥死、肥死、肥死~~~
下午趕出門,這次A敏入手了Love Mode(尚禾的中譯讓我會錯意了…)二本
再趕去高家買傳統青草茶(這次連帶菊花茶都帶了<-大心.樂)
最後去賣場買奶油、零食跟香吉士(拿來泡水當增加維它命C的加味水<-檸檬前陣子吃多了會煩,換口味)
回到家就是再度挑戰景麒,不、是蛋糕!
這次料加的很順,分批慢慢來準沒錯
蛋白加糖打泡的部份,還一路check有沒有碰到水這樣
所以這次蛋白打的很成功,麵糊的部份當然也差不到那裡去^^
所以烤出來的效果不錯
只是沒料到烤具不夠大,所以漲起來居然超過盆子啦~~~
烤出來的成品,像倒過來的高禮帽
吃起來的味道不差~
看來上次烤不好果真還是因為病糊塗了……
下次再做一個當賠禮吧…
另外這次的cake還是有挑戰紅茶,結論還是失敗
下次把蛋黃弄少一點!改紅茶放多一點!
反正麵糊最重要的是麵粉,發不發的起來最重要的是蛋白!
多泡的紅茶,重新加熱再加萊姆蜂蜜後
放比較多的吉利T粉做紅茶茶凍~~~~
配合今天剛買回來的奶精~~~~呃……
做了之後才想起來,今天風面到…天氣變冷了…
沒關係,冷天吃冰品也沒差!
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天音:那個晚上咳的要死的是誰?
魔音:星期一就見真章了
本尊:不會是星期一這麼快…預估最快星期三吧…前提是真的中招了…
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嗯嗯~
今天沒補到什麼眠,弄的真累…
- Apr 27 Thu 2006 23:39
[料理]發不起來
好一陣子沒回學校去了…
就算今天還是體虛,既然約定要去了
當然還是回去再說
而且之前信夫也說啦~今天他生日
每次都麻煩他來家裡接我去玩,所以還是依照約定烤蛋糕給他
只是我不小心忽略了一件事…
生病的人是沒體力打蛋白的!
就算是拿超好打的打蛋棒!
最重要的是,我白醋加的太快了
所以蛋白加糖的部份一直打不好……
發到最後有點過份了…所以只好試著去烤烤看
然後又做錯了一件事…
生病的人,連烤箱溫度都會記錯……
信夫啊~我對不起你…
這個實在是太過頭了…
二倍啊二倍
雖然不到5分鐘我就發現了,而且立刻把烤箱打開散熱
但是最後還是有焦掉…
最後烤出來的成品也不好……
蛋白發的比較好的部份,都浮的比較上面…
所以上面比較篷鬆~
那下面沒發好的,弄的真像娘惹糕啊……顏色還滿詭異的
拉肚子不要怪我……我是病人,腦殘狀況會很嚴重的…
只是希望你吃的出有紅茶味
我還特別泡了濃茶加在裡面…(雖然我試吃的時候吃不出來…)
這次已經讓我下定決心要買電動打蛋器
而且決心減半糖份(好甜)
下次應該可以做的出比較像樣的東西才是…orz
那社團玩的呢?
反正已經認出幾個學弟了
學妹的話還要靠秋顏介紹一下(我不知道名字啊~~~)
這次算GAS掃把!
下雨就認了……早知道我也開車過去就ok了
(天音:病人要有病人樣啊~開到一半出事會哭死!)
六月那次也要公然聚賭嗎?
想到六月來烤肉就覺得好熱啊……
過夜的話cute爸也不太放心……
嗚~看來還是要跑二趟了嗎………
就算今天還是體虛,既然約定要去了
當然還是回去再說
而且之前信夫也說啦~今天他生日
每次都麻煩他來家裡接我去玩,所以還是依照約定烤蛋糕給他
只是我不小心忽略了一件事…
生病的人是沒體力打蛋白的!
就算是拿超好打的打蛋棒!
最重要的是,我白醋加的太快了
所以蛋白加糖的部份一直打不好……
發到最後有點過份了…所以只好試著去烤烤看
然後又做錯了一件事…
生病的人,連烤箱溫度都會記錯……
信夫啊~我對不起你…
這個實在是太過頭了…
二倍啊二倍
雖然不到5分鐘我就發現了,而且立刻把烤箱打開散熱
但是最後還是有焦掉…
最後烤出來的成品也不好……
蛋白發的比較好的部份,都浮的比較上面…
所以上面比較篷鬆~
那下面沒發好的,弄的真像娘惹糕啊……顏色還滿詭異的
拉肚子不要怪我……我是病人,腦殘狀況會很嚴重的…
只是希望你吃的出有紅茶味
我還特別泡了濃茶加在裡面…(雖然我試吃的時候吃不出來…)
這次已經讓我下定決心要買電動打蛋器
而且決心減半糖份(好甜)
下次應該可以做的出比較像樣的東西才是…orz
那社團玩的呢?
反正已經認出幾個學弟了
學妹的話還要靠秋顏介紹一下(我不知道名字啊~~~)
這次算GAS掃把!
下雨就認了……早知道我也開車過去就ok了
(天音:病人要有病人樣啊~開到一半出事會哭死!)
六月那次也要公然聚賭嗎?
想到六月來烤肉就覺得好熱啊……
過夜的話cute爸也不太放心……
嗚~看來還是要跑二趟了嗎………
- Apr 03 Mon 2006 10:06
[料理]悶熱
又到了這個時節了…開電扇也不是,不開也不是
換薄被也不是不換也不是
換句話說,也是感冒的好時節就是了
這種溼氣又重,氣溫偏高的時節
很難過…
現在在家裡已經是要開始準備冰開水跟冰甜點的時候了
去搬了一瓶牛奶回來做鮮奶布丁…
吉利T似乎是放少了,所以凍不是結的很好
本來想說早早冰,還可以早早吃這樣…
至少入喉的是冰涼的東西…
有時也會覺得,難怪自己會被一堆中醫說是虛胖這樣
雖然我不覺得需要忌口…
今年過夏天的甜點,除了系列水果冰沙外
我還打算做一堆果凍跟冰淇淋…
會覺得熱,肥也是個原因吧……
換薄被也不是不換也不是
換句話說,也是感冒的好時節就是了
這種溼氣又重,氣溫偏高的時節
很難過…
現在在家裡已經是要開始準備冰開水跟冰甜點的時候了
去搬了一瓶牛奶回來做鮮奶布丁…
吉利T似乎是放少了,所以凍不是結的很好
本來想說早早冰,還可以早早吃這樣…
至少入喉的是冰涼的東西…
有時也會覺得,難怪自己會被一堆中醫說是虛胖這樣
雖然我不覺得需要忌口…
今年過夏天的甜點,除了系列水果冰沙外
我還打算做一堆果凍跟冰淇淋…
會覺得熱,肥也是個原因吧……
- Mar 05 Sun 2006 22:41
[料理]乾的失敗
因為最近是老佛爺的生日,又決定不慶祝
所以…昨天忙著烤一堆派,今天拿去吃一吃就算了
昨天弄的料最好的,應該是海鮮派的部份
炒的還滿好吃的說^^
沒想到經過烤的這一道手緒後…
好乾
太乾
乾到不行……
海鮮餡的部份真的是把裡面的水分都烤掉了,結果是又乾又鬆
一切開來全都散了…
布丁餡的部份是皮太薄,所以四分五裂又破掉
蘋果的還是老問題,太甜…我下次不放糖了…而且它破掉的原因是我不小心壓到的,怪不別人
總共四個派(海鮮有2個)
做的都讓我覺得很失敗
家裡還有三個大布丁等著吃掉(連同一個詭異的草莓果凍)
雖然最近體重很神奇的沒增加
但是這樣下去真的很糟糕……
嗚啊~~~~~~~~
所以…昨天忙著烤一堆派,今天拿去吃一吃就算了
昨天弄的料最好的,應該是海鮮派的部份
炒的還滿好吃的說^^
沒想到經過烤的這一道手緒後…
好乾
太乾
乾到不行……
海鮮餡的部份真的是把裡面的水分都烤掉了,結果是又乾又鬆
一切開來全都散了…
布丁餡的部份是皮太薄,所以四分五裂又破掉
蘋果的還是老問題,太甜…我下次不放糖了…而且它破掉的原因是我不小心壓到的,怪不別人
總共四個派(海鮮有2個)
做的都讓我覺得很失敗
家裡還有三個大布丁等著吃掉(連同一個詭異的草莓果凍)
雖然最近體重很神奇的沒增加
但是這樣下去真的很糟糕……
嗚啊~~~~~~~~
- Feb 18 Sat 2006 23:21
[料理]Made a pie
書也買了、東西也準備好了
今天再去補一些材料,就可以上了!
上次做布丁的細砂糖慘痛經驗,今天不會再犯了!
買了派盤、再補充泡打粉(今天用不到)、香草粉(還是用不到)、玉米粉(跟本用不到)
過篩器(總算找到我想要的)、小磅秤(想很久了)、無鹽奶油、二顆超貴蘋果
還有那該死的細白糖
是的,今天做的是apple pie
依照手頭上的超容易上手食譜,在眾多蛋糕中選了這一個…
因為我不想弄cake來吃…倒扣失敗,就會有慘痛的景像等著我
做派皮,除了沒大鍋讓我篩低筋麵粉很頭痛外
其他到也沒碰到什麼大狀況
四個派片,用了2個做一大一小
因為…材料小剩,所以才有小的
還算滿成功
大的失敗原因是在於我派皮太薄,所以它破了…
破了就代表我還要花時間洗烤箱…
下次再做,我非得把糖減三分之一不可
實在是太甜了…這樣吃下去會肥死!
還有剩下的派皮…
明天看要不要拿來做鹹口味~
今天實在是甜膩過頭了…
今天再去補一些材料,就可以上了!
上次做布丁的細砂糖慘痛經驗,今天不會再犯了!
買了派盤、再補充泡打粉(今天用不到)、香草粉(還是用不到)、玉米粉(跟本用不到)
過篩器(總算找到我想要的)、小磅秤(想很久了)、無鹽奶油、二顆超貴蘋果
還有那該死的細白糖
是的,今天做的是apple pie
依照手頭上的超容易上手食譜,在眾多蛋糕中選了這一個…
因為我不想弄cake來吃…倒扣失敗,就會有慘痛的景像等著我
做派皮,除了沒大鍋讓我篩低筋麵粉很頭痛外
其他到也沒碰到什麼大狀況
四個派片,用了2個做一大一小
因為…材料小剩,所以才有小的
還算滿成功
大的失敗原因是在於我派皮太薄,所以它破了…
破了就代表我還要花時間洗烤箱…
下次再做,我非得把糖減三分之一不可
實在是太甜了…這樣吃下去會肥死!
還有剩下的派皮…
明天看要不要拿來做鹹口味~
今天實在是甜膩過頭了…
- Feb 12 Sun 2006 21:05
[料理]布丁
配合新拿到的書,跟新的烤箱、新的器具
今天就來照著食譜做布丁
說實在的,上次做布丁是國中時代的事了
而且那次還是用烤的……
這次不用烤箱會怎麼樣呢…
首先,因為不確定在大賣場買不買的到吉利T(或著是洋菜)
所以先買了麵粉,因為不做布丁的話就來烤雞蛋糕
(上次做是高中時代的事了…)
可是大賣場居然找不到發粉…
好吧…在cute爸跟麵包坊的打聽後
知道風城附近有食品行有在賣
(A敏,不要再把食品行講成美術社了!水彩是不能拿來吃的!)
然後我做了件蠢事…
既然要做布丁,應該買一體成型的模具才對
我腦袋瓜裡想著布丁,然後買了蛋糕用的…
所以後頭做的時候就會發生慘案
鮮奶油不用買,因為泡奶茶的時候就會用了
那只要再補充鮮奶就ok了
可是回到家翻食譜後…我錯了…orz
忘了砂糖…我只剩泡奶茶用的方糖…
所以食譜上的做法硬是把步驟改掉…
雖然問題不會很大…而且還有一些必要的東西我也是沒加
太甜就不好了…
然後在裝模型的時候的慘案,就是漏出來了…\("▔□▔)/
廚房的桌面就形成了一塊布丁片,而另外裝的只剩一半…
那只好把桌面的留著冷後,再裝盤!
因為是拿方糖,反而比砂糖甜太多,下次可以再放少一點
而那一片…
最後用捲的…
下次做千層捲蛋糕的時候可以再利用一次…
另外也可以做成像是豆皮的料理…
吉利T還真好用啊…
下次要開烹飪專項了…
今天就來照著食譜做布丁
說實在的,上次做布丁是國中時代的事了
而且那次還是用烤的……
這次不用烤箱會怎麼樣呢…
首先,因為不確定在大賣場買不買的到吉利T(或著是洋菜)
所以先買了麵粉,因為不做布丁的話就來烤雞蛋糕
(上次做是高中時代的事了…)
可是大賣場居然找不到發粉…
好吧…在cute爸跟麵包坊的打聽後
知道風城附近有食品行有在賣
(A敏,不要再把食品行講成美術社了!水彩是不能拿來吃的!)
然後我做了件蠢事…
既然要做布丁,應該買一體成型的模具才對
我腦袋瓜裡想著布丁,然後買了蛋糕用的…
所以後頭做的時候就會發生慘案
鮮奶油不用買,因為泡奶茶的時候就會用了
那只要再補充鮮奶就ok了
可是回到家翻食譜後…我錯了…orz
忘了砂糖…我只剩泡奶茶用的方糖…
所以食譜上的做法硬是把步驟改掉…
雖然問題不會很大…而且還有一些必要的東西我也是沒加
太甜就不好了…
然後在裝模型的時候的慘案,就是漏出來了…\("▔□▔)/
廚房的桌面就形成了一塊布丁片,而另外裝的只剩一半…
那只好把桌面的留著冷後,再裝盤!
因為是拿方糖,反而比砂糖甜太多,下次可以再放少一點
而那一片…
最後用捲的…
下次做千層捲蛋糕的時候可以再利用一次…
另外也可以做成像是豆皮的料理…
吉利T還真好用啊…
下次要開烹飪專項了…
- Dec 04 Sun 2005 22:21
[料理]下廚
自從大四搬回家裡後,就很少自己下廚了
除了自理早餐外
但是搬到竹北後,更是沒有下過廚…
更正,沒自己一個人動手下廚
今天cute爸媽去吃喜酒,中午在老佛爺家過…
那之前他們說他們會去桃園再一輪
晚餐就我們自己準備…
本來想說去吃吃上次跟同學去吃的那家輕食坊
但是天冷了還是少出門吧
所以決定,清掉家裡的剩菜!
所有準備都ok了
突然cute媽來了一通電話說桃園那一輪…找不到他們要找的桃園當地人
所以會回來…要我不要煮了
可惜,我已經準備ok了,也不得不弄
那還是依照原定目標,再把昨天的剩飯也丟下去吧!
雜燴粥!
我以前在頭份住的時候,晚上都吃這麼一鍋…
四分之一杯的米,宇宙無敵的高麗菜(?!)、再加上二分之一鮪魚罐頭、三分之一玉米罐頭
好一點會有槓丸、火鍋料…最後再來個蛋花,一切就ok啦
坐在桌前吃,大概要吃一個半小時左右
(從熱到冷掉…)
今天因為是處理剩菜,那除了新米跟舊飯做的粥外,再把快過期的火腿肉切丁(這次沒切到手啦~~~)丟進去
還有除掉油脂的滷肉燥、剩的宇宙無敵高麗菜(我就愛吃菜土,怎麼樣),最後再打上蛋花…
本來也是要丟玉米罐頭的
但是實在是太大鍋了,還是別放了
味道是還ok啦
雖然還是放了高湯塊(發現自己沒這個東西就不會煮粥了…)調味
但是總覺得味道有點淡
可是至少cute爸沒嫌棄它…
下星期六、日就是馬鈴薯泥了
首先要學的是
如何炒洋蔥加牛肉吧…
不然只吃這個,會膩…
除了自理早餐外
但是搬到竹北後,更是沒有下過廚…
更正,沒自己一個人動手下廚
今天cute爸媽去吃喜酒,中午在老佛爺家過…
那之前他們說他們會去桃園再一輪
晚餐就我們自己準備…
本來想說去吃吃上次跟同學去吃的那家輕食坊
但是天冷了還是少出門吧
所以決定,清掉家裡的剩菜!
所有準備都ok了
突然cute媽來了一通電話說桃園那一輪…找不到他們要找的桃園當地人
所以會回來…要我不要煮了
可惜,我已經準備ok了,也不得不弄
那還是依照原定目標,再把昨天的剩飯也丟下去吧!
雜燴粥!
我以前在頭份住的時候,晚上都吃這麼一鍋…
四分之一杯的米,宇宙無敵的高麗菜(?!)、再加上二分之一鮪魚罐頭、三分之一玉米罐頭
好一點會有槓丸、火鍋料…最後再來個蛋花,一切就ok啦
坐在桌前吃,大概要吃一個半小時左右
(從熱到冷掉…)
今天因為是處理剩菜,那除了新米跟舊飯做的粥外,再把快過期的火腿肉切丁(這次沒切到手啦~~~)丟進去
還有除掉油脂的滷肉燥、剩的宇宙無敵高麗菜(我就愛吃菜土,怎麼樣),最後再打上蛋花…
本來也是要丟玉米罐頭的
但是實在是太大鍋了,還是別放了
味道是還ok啦
雖然還是放了高湯塊(發現自己沒這個東西就不會煮粥了…)調味
但是總覺得味道有點淡
可是至少cute爸沒嫌棄它…
下星期六、日就是馬鈴薯泥了
首先要學的是
如何炒洋蔥加牛肉吧…
不然只吃這個,會膩…